Le matin , le froid se fait sentir...la journée le soleil a du mal a réchauffer l ambiance...c est déjà la fin des vacances ...et un peu de l été.
Nous avons commencé a reprendre les "bonnes habitudes" couché de bonne heure, reveille a leur guise , petit déjeuné de rentré.
Ici un petit déjeuné de rentré sert surtout a préparer les défenses immunitaires de la tribu contre les prochains froids hivernaux et leurs microbes a foison
une cuilleré de miel dans un lait bien chaud , une cuillere de sirop fortifiant au propolis et du jus d orange maison ( extrait de pepins de pamplemousse pour les plus grands)...le tout
accompagné au choix de flocons d avoine , céréale , gateaux, le trio pain beurre confiture...
Et vous ,préparez vous l hiver?
Je profite de ce post pour relayer un concours ...celui des recettes de
Noasette
c est simple il suffit de poster une recette "chocolat /caramel" ...
avant de poster la mienne , un peu d info concernant le chocolat....
Les cabosses ( fruit d une couleur jaune orangé presente sur le cacaoyer) sont ouvertes pour y extraire les feves de cacao.
On laisse les feves fermenter durant une bonne semaine avant de les faire secher au soleil durant 10 a 15 jours.Ensuite on nettoie et concasse les feves afin de
la separer de sa coque.
Par la suite on grille les feves a 120° pour liberer l arome et eliminer l humidité c est ce que l on apelle la torrefaction.C est pendant cette étape que l on
récupere la pâte a cacao .
Cette pate préssé a 100° donne le tourteau qui sert a créer les poudres chocolaté ( cacao en poudre) .
pour obtenir 1 kg de cacao il faut 20 a 25 cabosse, une cabosse pèse 500grammes et contient environ 50 feves ....
Concernant ma recette au chocolat , j aurais pus proposer celle de la pate a tartiné mais interdiction de faire remonter un ancien post , toutefois si la recette vous interesse
vous la trouverez ici
Je vais donc vous dévoiler une recette de gateau , qui n'a rien de magnifiquementspectaculaire mais qui est chèr a mon coeur , cette recette me vient de ma grand mère , un gateau qui sent
bon mes vacances a la campagne et le smercredi pluvieux devant la cheminée de mamie....
Le gateau des Ducs.
ingredient
200 grs de chocolat ( pour ma part je fais 100 gra chocolat au lait , 100 gra pralinoise(poulain) )
4 jaunes d oeufs
4blanc battus en neige
125gr de beurre mou
4c soupe de farine
200gr de sucre blanc
Faire fondre le chocolat façon tupperware (mettre le chocolat dans un tuperware a couvercle le recouvrir d'eau très chaude. mettre le couvercle et laisser
3 ou 4 mn. Vider l'eau et voila le chocolat est fondu. N'aiyez aucune crainte, l'eau et le chocolat ne se mélangent pas.)
melanger jaune d oeufs, sucre ,beurre,farine puis le chocolat fondu .
Y incorporer délicatement les blancs en neige
Mettre dans un plat allant au four thermostat 5/6 -200° durant environ 30 mins.
Je recouvre ce gateau de sucre glace au moment de servir
Bonne dégustation des saveurs de mon enfance.
Non,non , il ne s agit pas d une secte dont Maria Montéssori aurait
était le grand gourou ;)
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